蛋糕宅配好放心|急速冷凍,不影響品質與口感的冷凍新技術

蛋糕宅配需要提前到貨,那麼蛋糕是不是就會不新鮮了呢? 常常覺得冷凍宅配蛋糕吃起來都沒有現場吃到的好吃? 為什麼卡瓦的宅配蛋糕,退冰後還能保持新鮮蛋糕風味又依然美味呢? 因為我們使用最新冷凍技術【急速冷凍】! 卡瓦付出極大的努力,不斷研究與嘗試, 希望能讓選擇宅配的顧客也能品嚐到如剛做好般新鮮、美味的蛋糕, 到底急速冷凍是甚麼呢?竟然有如此神奇的魔力…     一般家用冷凍冰箱與急速冷凍不同之處為何? 一般冷凍需經過24~48小時才能讓溫度下降至-18℃, 急速冷凍卻能在1~2小時內到達-40℃的低溫, 因此急速冷凍能使食材內的水分子迅速凝結, 降低細菌孳生,保持蛋糕新鮮。       【-18℃一般冷凍】:又稱為緩慢冷凍 一般家庭用的冷凍冰箱或常見的冷凍庫都歸類於此, 在食品冷凍過程中,家庭用冰箱凍結速度與急速冷凍相比較慢, 導致食材內部的水分形成的冰晶變大、增多, 食材也會因為冰晶過大而破壞細胞組織, 最終造成解凍後出水,影響食材本身風味。     【-40℃急速冷凍】:最新型冷凍技術 急速冷凍將食材中心溫度瞬間降到-40℃, 能夠更快將食材內部所有水分凍結, 因此水分形成的冰晶會比一般冷凍更小、更細緻, 除了能大幅降低細菌滋生率外, 能更保持宅配蛋糕新鮮風味,更重要的是退冰後也不會影響其口感。     與一般家用冷凍庫相比之下, 急速冷凍的好處可簡單統整為以下幾點: 1. 維持蛋糕新鮮度,增加保存期限,使細菌無法增生 2. 退冰後大幅減少蛋糕出水問題 3. 水分子結晶小,大幅減少退冰後油水分離的狀況 4. 維持食材原始風味,嚐起來猶如剛做好的蛋糕一般     急速冷凍把蛋糕內的水分迅速凝結, 即便收到宅配蛋糕後放置一般家用冷凍, 也不會對蛋糕內部新鮮度造成任何影響, 讓蛋糕宅配到家後,於一般冷凍狀態也能【永保青春】,維持新鮮風味。     我們一直致力提供給顧客安心、安全的冷凍宅配服務, 除了尋找怎麼在配送途中更好的保護蛋糕外, 對於製作蛋糕時的保存方式也一點都不馬虎, 卡瓦希望能讓顧客品嚐到最新鮮的蛋糕, 使用急速冷凍將宅配蛋糕保存完好如初, 再也不怕吃到不新鮮的甜點!   以製作給家人的心情完成每道甜點, 卡瓦蛋糕,就想提供給您最新鮮的美味。  
2021-08-31

全台蛋糕宅配|蛋糕爛掉!宅配蛋糕真的安全嗎?

    隨著全球疫情尚未趨緩,消費形式產生巨大變化, 宅配到府服務轉變成現在最安心、最方便的選擇, 唯獨蛋糕甜點,查遍網路平台,卻很難找到店家提供宅配服務, 整天在家辦公、照顧小孩也不能出門……. 悶到發慌,或是偶爾嘴饞、內心感到憂鬱…… 生日快到了,需要一顆生日蛋糕,又不適合出門挑選…… 各種需要甜點蛋糕撫慰心靈的時刻,卻不知道如何是好! 那我們來想想,為什麼許多蛋糕店、甜點店無法提供蛋糕宅配的服務呢?     這題的答案…實在有太多原因,先來說說最常遇到的問題:  ▶ 配送過程中,因路況不佳導致蛋糕碰撞損毀  ▶ 蛋糕失溫造成融化、爛掉、位移  ▶ 運送人員未注意內容物是蛋糕,而粗暴對待 當然還有諸多因素,無法全部一一列出, 所以導致終於找到了有提供宅配服務的店家, 期待已久、滿懷欣喜收到後,卻發現是蛋糕損毀的狀態… 一定會感到心情極度的不佳吧!     因此…為了造福隨時想品嚐甜點、不想出門的全台民眾, 卡瓦一直很努力尋找能夠安全宅配蛋糕的方法,一再反覆測試, 許多店家無法提供的鮮奶油蛋糕、冰淇淋蛋糕、生日蛋糕宅配服務, 卡瓦都做到了…我們終於做到了!!!     想要宅配蛋糕甜點,最重要的就是包裝盒,如何保持蛋糕不失溫、不損壞等狀況? 將會是宅配蛋糕最需要克服的難題之一!       因此卡瓦蛋糕獨家設計 ►【新型保麗龍盒】! 到底與厚重又占體積的傳統保麗龍盒差別在哪呢? 新型保麗龍盒擁有輕巧、易收納的外型, 並放入乾冰或保冷劑,確保運送過程能維持一定溫度, 除了可以更安全的運送蛋糕外, 最重要的是…再也不怕家裡冰箱放不下啦!     除了以上因素外, 適逢年假、各個節慶…等貨運量較大的期間, 容易有延遲到貨的問題, 卡瓦遵循多年宅配蛋糕的專業經驗,為顧客及早提供應變措施, 並加強外包裝與內包裝,層層保護每位顧客的蛋糕, 所以我們做到僅有【千分之一】極低的蛋糕損壞率。   卡瓦哪幾款蛋糕可以宅配呢? 冷藏宅配蛋糕:斑蘭起士捲 冷凍宅配蛋糕:寶寶蛋糕、大寶寶蛋糕、 草莓香草蛋糕、黑森林芋頭布丁、開心翠媞、冰淇淋蛋糕、怪獸泡芙   卡瓦一直以【製作給家人的心情】完成每一道甜點, 宅配蛋糕損毀絕對是我們最不希望發生的狀況, 真心服務每位訂購蛋糕的顧客, 期待您收到蛋糕時的感動!   宅家想蛋糕甜點?配送服務不間斷, 全台蛋糕宅配,放心選擇卡瓦,最懂你的心。            
2021-06-19

戚風蛋糕一歲寶寶可以吃嗎?

    一歲(周歲)是寶寶重要的里程碑, 寶寶的生日蛋糕絕對讓爸爸媽媽傷透腦筋, 想要找到真正適合寶寶可以吃的,卻是少之又少, 最後只能挑選原味蛋糕(如:海綿蛋糕或戚風蛋糕)﹐ 但…您知道嗎?原味蛋糕並不一定適合寶寶享用!!! 不適合寶寶的原因是什麼呢?原味蛋糕內到底添加了什麼? 相信爸爸媽媽們一定都知道,引起寶寶過敏原的食物非常多種, 除了常見的雞蛋、牛奶、豬肉…等, 很多食物都會使腸胃機能尚未發展完全的寶寶產生過敏現象, 甚至就連蜂蜜也會引起肉毒桿菌中毒!     對於食物過敏症狀,發作時間有長有短, 【急性過敏】幾分鐘至一小時內就會發作,以皮膚症狀最為常見。 【慢性過敏】有可能幾天後才發作,最常見的為腸胃道發炎。       以最常見的原味戚風蛋糕來說, 基本原料包含:全蛋、糖、水、沙拉油、麵粉, 有時會為了追求蓬鬆的口感與外觀,添加小蘇打粉、泡打粉…等     糖 ▶ 卡瓦寶寶蛋糕運用蔬果本身甜味減少糖的用量 吃太多的糖,除了會引起蛀牙外, 已經有不少研究指出, 過量食用糖會破壞大腦的認知功能,包括學習力和記憶力。 容易導致神經過度興奮,產生注意力不足、躁動的行為表現, 是造成孩子有注意力缺損及過動症的兇手之一。 卡瓦蛋糕特地將蛋糕減少糖量, 包含內餡,也是使用新鮮蔬果本身的甜味取代其中的糖份。   沙拉油 ▶ 卡瓦寶寶蛋糕不添加一滴油 沙拉油可以讓蛋糕更加柔軟,因此會添加在戚風蛋糕內, 但寶寶如使用過多的油,容易導致肥胖。 卡瓦的寶寶蛋糕使用「全蛋黃」製作, 蛋黃油脂含量較高,因此直接使用蛋黃取代沙拉油, 做到不添加一滴油就讓蛋糕保持濕度及柔軟。     鮮奶油 ▶ 卡瓦寶寶蛋糕使用法國進口金牌動物性鮮奶油 鮮奶油就分為兩大類,動物性鮮奶油及植物性鮮奶油 動鮮-以乳脂或牛奶製成 植鮮-氫化棕櫚油、玉米糖漿、人工香精 而動物鮮奶油是由新鮮牛奶提煉而成,屬於蛋奶素, 所有脂肪都來自牛奶本身,也含有牛奶內的鈣質及礦物質, 滿一歲的寶寶開始可以適量攝取鈣質, 除了牛奶之外,適量的動物性鮮奶油也是可以食用的喔! 卡瓦寶寶蛋糕使用來自法國金牌動物性鮮奶油, 在製作寶寶蛋糕時也特別留意鮮奶油用量, 絕對不會使用過多的鮮奶油,造成寶寶身體的負擔! 不用再刮掉鮮奶油給寶寶吃啦!   色素 ▶ 卡瓦寶寶蛋糕不使用任何人工食用色素 在這注重健康飲食的時代, 若能用食物本身顏色去取代色素,當然是最好不過了! 卡瓦製作每一款蛋糕時,堅持不添加任何人工色素, 尤其是給寶寶食用的寶寶蛋糕,更是要嚴格把關, 因此我們使用新鮮水果果泥調色, 讓蛋糕有美麗色澤之外,也增添水果風味。       想給寶寶最好的,卻不知道如何挑選, 還再擔心寶寶是否能一同享用美味的蛋糕嗎? 一個寶寶真正能吃的蛋糕,卡瓦都幫爸爸媽媽準備好了, 減糖、無色素、無香精、無反式脂肪,讓寶寶吃的開心爸媽也安心! 從寶寶周歲,到寶寶長大, 一起陪伴孩子的每一個重要時刻, 卡瓦蛋糕,用心為您製作甜點,眾多選擇,任您挑選, 創造美好回憶,熟悉的好味道,盡在卡瓦  
2021-04-22
          

什麼是義式冰淇淋蛋糕呢?

               卡瓦新推出【義式冰淇淋蛋糕】 很多人好奇義式冰淇淋…「它」到底是甚麼?   都私訊小編: 「什麼是義式冰淇淋?」、「跟一般冰淇淋有甚麼不一樣?」 照過來照過來! 卡瓦為你來解答~                    GELATO為義式冰淇淋專有名詞,    原為義大利文「冷凍」之意。    到文藝復興時期,義式冰淇淋才漸漸開始發展,        16世紀末時,    現今義式冰淇淋的雛型才由Buontalenti發明出。       一般市面上常見的冰淇淋分為   【美式】、【義式】兩種    主要差異在於【脂肪含量】與【空氣含量】的不同。      義式冰淇淋受政府嚴格規定,    乳脂肪含量不得超過8%,    因此,義式冰淇淋享用起來較無負擔、也較不油膩,    由於乳脂肪在冰淇淋中,    具有固定形狀的作用,又稱做固形物,    所以因為脂肪含量低的關係,    跟一般市售冰淇淋相比,義式冰淇淋對溫度更為敏感,    在相同溫度下,會比一般冰淇淋更容易融化。                 造成冰淇淋融化有很多原因,除了上述固型物因素,    包裝容器也是相當重要,    市面上很多冰淇淋蛋糕無法宅配,    是因為無法克服冰淇淋在配送過程中易失溫的狀況。      卡瓦想讓大家都可以享用美味的冰淇淋蛋糕,    為了延長冰淇淋蛋糕在離開冷凍後,依然維持良好狀態,    因此我們引用日本獨家保冷技術,有別於傳統保麗龍,    除了包裝材料外,更放置乾冰延長冰淇淋蛋糕保存時間。                義式冰淇淋口感較為綿密細緻,    多半使用新鮮水果、堅果做食材,    不會再加入多餘的糖分及脂肪,    且製作時僅會注入約20–30%的空氣,    也因為義式冰淇淋內注入的空氣不多,    所以每一口更能感受到真材實料。      由此得知,義式冰淇淋低脂、低糖、低熱量,    不只在歐洲廣受眾人喜愛,    近年來,在台灣也漸漸廣為盛行。        卡瓦的義式冰淇淋蛋糕不添加任何的人工香料,    並嚴選最新鮮的材料製作,    保留每樣食材原本的色澤與味道,    以製作給家人的心情完成每道甜點,           卡瓦蛋糕 – 就想給你最好的。  
2021-04-15

草莓的秘密

  卡瓦每年都會跟著台灣本地的蔬果產季,推出當季限定蛋糕,草莓鮮奶油蛋糕即是代表作之一。 草莓獨特的香氣可以喚起令人開心的回憶, 無論是誰都絕對會被激發出粉紅少女心的夢幻甜點。 當季的草莓果實碩大、風味飽滿,不需過多加工步驟,就能散發滿滿的香氣及甜味, 而且營養價值超高,水分多、熱量低,且富含維生素C,其營養價值更是葡萄、蘋果的10倍之多!      台灣草莓有許多不同品種,每種品種都有不同的風味!   豐香草莓   小時候記憶中吃到的草莓味道果肉細膩多汁, 該品種在草莓產業上歷史悠久, 從1985年推出後,因香氣濃郁,甜酸層次明顯,有時帶有淡淡的牛奶香而廣為喜愛, 一度成為市場主流品種,占有高達80%。 但近年來由於基因老化、抗病蟲害能力嚴重衰弱,截至2019年市占率只剩下10%。 甜度:     香水草莓   在豐香因為極端氣候影響,莓農遇到困境時,香水苗適時出現了,較豐香容易種植,唯一就是怕下雨,下雨容易裂果,草莓也會淡而無味。 果實較大,外型艷麗,果皮是更有光澤的鮮紅色,果肉清爽口感似奇異果,同時也是目前市佔率最高的品種。 適合用來中和甜點的甜味,也是夜市裡常見的糖葫蘆、煉乳草莓最常使用的品種。 甜度:     戀香草莓   苗栗區農業改良場考量舊有品種「豐香」病害嚴重, 開始以豐香為親本(母體),改良出更大、更甜、更易栽培的草莓新品種「戀香」, 2019完成品種認證,戀香品種草莓甜度最高可達16度,品嚐時喉嚨會帶有回甘的甘甜味道,甜度較之前廣受消費者青睞的豐香品種高。 甜度:     紅顏草莓   引進日本草莓苗,香氣濃郁且帶有淡淡龍眼蜜香,保留草莓原有的酸甜味,味覺層次豐富,也有人覺得有櫻桃的口感。 甜度:           台灣草莓與國外草莓差異   美國草莓:長時間日照,果實顏色鮮豔且大顆,但口感偏硬、香氣清淡、甜度較低,多數會製作為果醬或是蛋糕裝飾。 日本草莓:香氣濃郁且甜度高,但長途運送容易碰撞,保存不易。   如果在台灣天氣冷、日夜溫差大的時候種植日本品種,會與當地產出的草莓一樣漂亮又好吃, 但是一下雨或是高溫,品質就會下降,草莓也容易生病被淘汰, 所以台灣種的多數是耐熱品種,與四季分明的日本品種不同。   而韓國一直是亞洲重要草莓生產國, 和日本分居一、二, 韓國與日本草莓分夏季及冬季草莓兩類, 夏季草莓多數用於加工品, 冬季草莓以鮮食為主。   ●產季 台灣:11月~2月 韓國:  1月~5月  日本:12月~5月   ●種類 台灣 : 在台灣種植最普遍的是「香水」,最甜則是「戀香」   韓國 : 在韓國種植最普遍的是「章姬」,最甜的則是「雪山」 韓國市面上最常見、價錢最便宜的就是一般大小的紅草莓,其中又以盛產地論山出產的「章姬」最為普遍。   日本 : 在日本最普遍常見的是「豐香」,享負盛名的則是「甘王」 「甘王」外型最討喜且好辨識,比其他品種還要飽滿大顆,相當鮮甜多汁! 豐富的甜味中帶點微酸。 「豐香」是關西地方常見的品種。 香氣濃郁,酸甜味道平衡,加上品質高,一直到「甘王」出現之前是全國產量最多的品種。         糖酸度的黃金比例 當然,沒有人想要太酸的水果,也沒有人想要只有甜味的水果。真正美味的水果含有適量酸味和甜味,酸甜平衡良好。 由於平均糖度因水果種類而異,造就「美味」的糖酸比取決於水果本身。此外,人們口味偏好不同,所以「美味」糖酸比通常表示某固定範圍,而非某絕對。   以檸檬為例,檸檬的糖度最多接近10%。這種糖度比蕃茄高,更接近草莓的糖度。然而,從來沒有人說檸檬「甜」,只說它「酸」。 這是因為檸檬的pH值約為2.0 (pH值低代表酸度高)。與其他水果的糖度和酸度的平衡相比,檸檬的酸度非常高,這就是「酸」的意思, 而酸的這種味覺很神奇,不吃酸的人只要有一點點的酸就會覺得很酸 ,影響草莓的酸甜有很多因素,天氣、陽光、溫度變化、雨水……., 即便同一株草莓苗長出的草莓都會不一樣,這是連農夫都無法100%保證的!     草莓為什麼要洗過? 草莓洗過後容易爛,顏色也不好看,因草莓內含有「花青素」,若經過長時間浸泡,「花青素」便容易釋出, 因此擦乾草莓時發現印上粉紅色,並非坊間謠傳的人工色素而是水溶性的「花青素」已溶出, 多數人為甜點外觀美麗多半不會清洗。 或是以較簡陋的方式用布擦拭草莓表面而已。 但草莓植株比較矮小,離地面較近,容易沾染泥沙 灰塵…等髒污, 對腸胃虛弱以及消化器官尚未發育成熟的小朋友來說,食物稍有汙染都可能引起腹瀉。   草莓一定要好好清洗 草莓十分嬌貴,太強的水柱跟碰撞,都會造成草莓軟爛, 所以我們遵守毒物專家的建議來為大家把關。 清洗關鍵 : 用流動的活水沖洗15-20分鐘,清洗草莓時蒂頭不要摘掉,避免汙染物通過蒂頭縫隙滲入果實內。   ▼下圖為草莓清洗前後差別
2020-05-19

一歲可以吃的寶寶蛋糕👶

  週歲可以吃的寶寶蛋糕?   💡一歲的寶寶可以吃生日蛋糕嗎? 只要找到「適合寶寶」吃的蛋糕, 寶貝生日就可以不用自己在旁邊流口水了💦     什麼是不適合寶寶吃的蛋糕?     過量使用添加物❗ 如乳化劑、起酥油、食用色素、香精等。 蛋糕的生產中往往還會添加泡打粉, 目前多數泡打粉含有明礬, 明礬中含有鋁,對神經系統有毒性作用, 對發育中的寶寶危害更大。   為了增加美觀及食慾, 人工(食用)色素近年來被廣為使用, 但美國及英國已有研究指出, 此會引起幼兒注意力不集中、過動甚至致癌。       植物性鮮奶油(人造鮮奶油)❗ 人造鮮奶油,含有反式脂肪酸、人工色素等, 且添加奶油香精及人工糖漿, 長期食用容易引發肥胖、高血壓、高血脂等疾病, 對寶寶的生長發育十分不利。   罐頭水果❗ 食用罐頭食品並沒有太大的危害, 從營養學的角度來看 食物仍然是越新鮮越好。 嬰幼兒應該多選擇天然、新鮮的食物。   「在製成罐頭的過程中, 食物的營養成分會有所流失, 加工後食物的維生素也會造成損失。」         🎗卡瓦的寶寶蛋糕🍼   減糖.無香精.無色素.無防腐劑.無反式脂肪.低過敏原     海綿蛋糕🎈 因為蛋白是嬰幼兒常見的過敏原之一, 所以卡瓦使用「全蛋黃」製作蛋糕體,口感綿密濃郁。   內餡 用寶寶的「副食品」概念來製作內餡, 吃起來必須不甜、不酸、無顆粒感, 卡瓦採用新鮮食材蒸煮/熬煮、過篩。     鮮奶油 外層使用🐄動物性鮮奶油 (非人工製成的植物性鮮奶油)。   水果調色  粉色鮮奶油使用”天然覆盆子果泥”做調色, 黃色鮮奶油則使用”天然芒果果泥”做調色。 無添加色素。   找到適合寶寶食用的蛋糕, 寶寶就可以享用自己的第一個生日蛋糕了💛     寶寶蛋糕常見Q&A   寶寶蛋糕是素食嗎? 寶寶蛋糕是蛋奶素, 蛋奶素食者可以安心享用。   玩偶是可以吃的嗎? 都是不可以食用。  (慶生完可以當作紀念寶貝第一個生日的紀念品)   ⏱請問訂購寶寶蛋糕多久可以自取(收到)呢? 寶寶蛋糕製作需要較長時間 , 門市自取「最晚」兩天前訂購,若需配送建議「最晚」四天前喔! (若比較急可直接撥打電話詢問。中和建三店(02)2223-1080、永和永元店(02)2926-3888 )     📌寶寶蛋糕怎麼保存? 自取/汽車快遞🚗 冷藏可保存3天 (常溫不放置超過一小時)   黑貓冷凍宅配 冷凍可以保存7天 冷藏退冰後可保存3天 6、7吋至少退冰12個小時 9、11吋至少退冰18個小時     寶寶蛋糕是有味道的嗎?大人會不會吃不習慣 每次獲得媽咪們的回饋都很感動💕 寶貝們都跟家人一起吃的好開心。 家人們也都很意外寶寶蛋糕這麼好吃~      
2019-09-10

關於鮮奶油|如何選擇與分辨植物性還動物性?

鮮奶油?健康 ? 植物性還是動物性?     在健康意識越來越高的時代, 大家聽到 【鮮奶油】 一定會與 反式脂肪、肥胖、甜膩…等等的負面標籤連結在一起。 可是你知道嗎? 其實【真正】的鮮奶油是來自於牛奶提煉而成,是新鮮而且健康的。   但是為了延長定型時間及保存期限, 人們發明了以氫化方式製造出來的植物性鮮奶油來替代天然乳脂。 所以目前鮮奶油分成 動物性鮮奶油以及 植物性鮮奶油。 那…你知道如何分辨這兩種鮮奶油嗎? 該選擇哪一個才比較健康呢?     何謂鮮奶油?關於原料與製作     鮮奶油分成植物性鮮奶油、動物性鮮奶油。   最主要差別在於主原料的不同, 動物性鮮奶油是牛奶在提煉奶油的過程中所產生的,使用乳脂所製成的乳製品。 一般來說九公升的牛奶只能提煉出一公升的動物性鮮奶油。 也因此動物性鮮奶油其實是蛋奶素喔~蛋奶素食者絕對可以安心享用! 植物性鮮奶油則由於植物本身並沒有”乳脂”,因此是使用氫化過後的棕櫚油然後再加入人工香料製成的。         植物一定比動物健康? 其實從原料就很明顯可以看出,植物性鮮奶油是人造鮮奶油,動物性鮮奶油則是新鮮鮮奶油。 當然以人造方式模仿出來的鮮奶油不論口感與健康都不及新鮮的鮮奶油。 尤其植物性鮮奶油所使用的氫化油脂,製作過程中會產生人工反式脂肪,長期攝取對身體及心血管都有很大危害。 例如說美國FDA,已經在2018年的時候全面禁止使用人工反式脂肪, 但是台灣目前對這方面還沒有很嚴格的管制。      植物性鮮奶油 : 動物性鮮奶油   說了那麼多,直接來做個比對讓大家更直接了解兩者間的差異, 其實這兩種鮮奶油,從原料到做出來的蛋糕口感都截然不同   ●原料   動物性鮮奶油:以新鮮牛奶提煉製成 植物性鮮奶油:氫化棕櫚油、玉米糖漿、人工香精   ●成本   動物性鮮奶油:高昂 植物性鮮奶油:低價   ●保存   動物性鮮奶油:室溫下很快會融化,需要保持低溫冷藏。 植物性鮮奶油:室溫下超過一個小時仍能保持外型不融化。     ●健康   動物性鮮奶油:從鮮奶中提煉,含有35~42%天然脂肪,好吸收,易代謝,對身體是有營養健康的。 植物性鮮奶油:人造鮮奶油,含有反式脂肪酸,且添加奶油香精及人工糖漿。 長期食用容易引發肥胖、高血壓、高血脂等疾病。     如何判別 植物性鮮奶油 & 動物性鮮奶油   ●口感 動物性鮮奶油:本身不含糖分,糖量可斟酌加入,口感較為細膩,奶香味自然。 植物性鮮奶油:含高糖,糖量無法減低,味道和口感較甜及油膩。   ●色澤 動物性鮮奶油:一般帶點淡淡乳黃色,或者是乳白色,打發後表面會略顯粗糙較無光澤感。 植物性鮮奶油:會是純白色,打發後呈現閃亮光澤,表面十分細緻光滑。   ●形狀 動物性鮮奶油:無法塑造特殊形狀,亦無法製作複雜圖案,支撐性較差。 植物性鮮奶油:可做出各種花俏造型,甚至染色製成各種卡通圖案,定型度高。   ●持久 動物性鮮奶油:於室溫下短時間便會開始融化,口感滑順綿密。 植物性鮮奶油:就算室溫下也能保持外型很長時間不會融化,口感較油膩。       結語 大家看完以後在選擇蛋糕時就知道如何挑選了吧! 只要記得,健康的鮮奶油不會是 純白色 或是其他 五顏六色的,也沒有辦法做出很花俏的造型。 如果還是怕吃到不健康的植物性鮮奶油怎麼辦呢?   教你一個絕對有效的辦法,就是選擇卡瓦蛋糕啦~ 這雖然是個玩笑話,不過這也是卡瓦一向堅持使用動物性鮮奶油的原因, 雖然成本很高,但是享用好吃的蛋糕同時要兼具健康與營養是很重要的。      
2019-04-13