蛋糕宅配好放心｜急速冷凍，
不影響品質與口感的冷凍新技術
蛋糕宅配需要提前到貨，
那麼蛋糕是不是就會不新鮮了呢？
常常覺得冷凍宅配蛋糕，
吃起來都沒有現場吃到的好吃？
為什麼卡瓦的宅配蛋糕，
退冰後還能保持新鮮蛋糕風味又依然美味呢？
因為我們使用最新冷凍技術
【急速冷凍】！
卡瓦付出極大的努力，
不斷研究與嘗試，
希望能讓選擇宅配的顧客，
也能品嚐到剛做好般新鮮、美味的蛋糕，
到底急速冷凍是甚麼呢？
竟然有如此神奇的魔力…
家用冷凍與急速冷凍的差別
一般家用冷凍冰箱與急速冷凍不同之處為何？
一般冷凍需經過24～48小時才能讓溫度下降至-18℃，
急速冷凍卻能在1～2小時內到達-40℃的低溫，
因此急速冷凍能使食材內的水分子迅速凝結，
降低細菌孳生，保持蛋糕新鮮。
【-18℃一般冷凍】：又稱為緩慢冷凍
一般家庭用的冷凍冰箱或常見的冷凍庫都歸類於此，
在食品冷凍過程中，家庭用冰箱凍結速度與急速冷凍相比較慢，
導致食材內部的水分形成的冰晶變大、增多，
食材也會因為冰晶過大而破壞細胞組織，
最終造成解凍後出水，影響食材本身風味。
【-40℃急速冷凍】：最新型冷凍技術
急速冷凍將食材中心溫度瞬間降到-40℃，
能夠更快將食材內部所有水分凍結，
因此水分形成的冰晶會比一般冷凍更小、更細緻，
除了能大幅降低細菌滋生率外，
能更保持宅配蛋糕新鮮風味，更重要的是退冰後也不會影響其口感。
急速冷凍的好處
與一般家用冷凍庫相比之下，
急速冷凍的好處可簡單統整為以下幾點：
1. 維持蛋糕新鮮度，增加保存期限，使細菌無法增生
2. 退冰後大幅減少蛋糕出水問題
3. 水分子結晶小，大幅減少退冰後油水分離的狀況
4. 維持食材原始風味，嚐起來猶如剛做好的蛋糕一般
急速冷凍把蛋糕內的水分迅速凝結，
即便收到宅配蛋糕後放置一般家用冷凍，
也不會對蛋糕內部新鮮度造成任何影響，
讓蛋糕宅配到家後，於一般冷凍狀態也能【永保青春】，維持新鮮風味。
卡瓦蛋糕急速冷凍
我們一直致力提供給顧客安心、安全的冷凍宅配服務，
除了尋找怎麼在配送途中更好的保護蛋糕外，
對於製作蛋糕時的保存方式也一點都不馬虎，
卡瓦希望能讓顧客品嚐到最新鮮的蛋糕，
使用急速冷凍將宅配蛋糕保存完好如初，
再也不怕吃到不新鮮的甜點！
以製作給家人的心情完成每道甜點，
卡瓦蛋糕，就想提供給您最新鮮的美味。
