【天然反式脂肪】
100%動物性鮮奶油蛋糕，
反式脂肪的好處！
反式脂肪是什麼？
我們在搜尋生日蛋糕的「鮮奶油蛋糕」時，
會發現製作生日蛋糕的鮮奶油
又分為「動物性鮮奶油」與「植物性鮮奶油」。
當我們再進一步了解後，
也不難發現
多數的「植物性鮮奶油」是經過氫化後的產物，
在這些經過氫化的「植物性鮮奶油」中，
就含有對人體有害的反式脂肪！
為了家人的健康著想，
當然不會想要購買
含有反式脂肪的生日蛋糕
給親愛的家人。
更不用說身為家長的爸爸媽媽，
在為 寶寶 或 小小孩 挑選生日蛋糕時，
一定會選擇健康的生日蛋糕，
而不是含有反式脂肪的恐怖蛋糕。
不過…什麼是反式脂肪？
當我們深入搜尋，
可以找到各種標題聳動的反式脂肪資訊，
比如反式脂肪
會讓孩子變笨、健康殺手、禍害心血管…等。
但是，
生日蛋糕上的鮮奶油中，
所含有的反式脂肪真的這麼恐怖嗎？
【植物性鮮奶油】做的生日蛋糕
有反式脂肪，
【動物性鮮奶油】做的生日蛋糕
就沒有反式脂肪嗎？
其實，
就算是「100%純動物性鮮奶油」的
生日蛋糕 或 鮮奶油蛋糕，
也含有反式脂肪！
但對於健康的影響卻截然不同～
天然反式脂肪與人工反式脂肪
反式脂肪又分為
「天然反式脂肪」和「人工反式脂肪」，
這兩種存在於
生日蛋糕 和 鮮奶油 中的反式脂肪，
對我們人體所帶來的作用，
是截然不同的影響。
天然反式脂肪
出自於牛、羊等反芻動物，
因為特殊的消化道細菌作用，
會把牧草發酵合成部分的反式脂肪酸，
對人體健康不會造成負面影響。
人工反式脂肪
出自於經過氫化的植物油、植物性鮮奶油，
屬於加工過程所產生的反式脂肪，
氫化作用能改變植物油的結構，
食用這類型的生日蛋糕，
會對我們的健康有一定程度的傷害。
因此，
當我們在尋找生日蛋糕時，
找到這種「反式脂肪對人體有相當嚴重的危害」
這類型的搜尋結果，
大多泛指含有「人工反式脂肪」的
植物性鮮奶油，
而不是
「天然反式脂肪」的動物性鮮奶油喔！
天然反式脂肪的好處
天然反式脂肪
來自於牛、羊等反芻動物，
是經過特殊消化道細菌作用，
把牧草發酵合成的反式脂肪酸。
有研究指出，
從這些反芻動物來源的反式脂肪中，
有一種為共軛亞麻油酸(CLA)，
對健康不會造成負面效應，
常見於市售之天然的乳製品，
如：100%動物性鮮奶油。
舉例來說…
牛、羊及乳製品中最具代表性的成分
「共軛亞麻油酸(CLA, Conjugated Linoleic Acid)」
就是對人體健康帶來好處的成分。
有研究表明
CLA 能有助於減少體脂肪、
增加肌肉質量和改善免疫功能，
同時也有助於
減少心血管疾病、癌症和糖尿病的風險。
生日蛋糕鮮奶油怎麼選擇
因此，
當我們在挑選以鮮奶油製作而成的
鮮奶油蛋糕 或 生日蛋糕時，
可以選擇購買
以新鮮牛奶提煉製成的
100%純動物性鮮奶油 製作的生日蛋糕，
動物性鮮奶油
有容易吸收和代謝的特性，
不會造成身體的負擔喔！
尤其是對於還在長大的 寶寶 和 小小孩，
因為身體都還在發育階段，
選擇 寶寶蛋糕 或 小小孩的生日蛋糕，
建議以「健康」為主要考量喔！
如果不確定店家
在製作 生日蛋糕 或 寶寶蛋糕 時，
是以什麼樣的成分製作，
使用 植物性鮮奶油 還是 動物性鮮奶油
製作 生日蛋糕 或 寶寶蛋糕，
可以直接向店家詢問喔！
建議選擇
「100%純動物性鮮奶油」製作的
寶寶蛋糕 或 生日蛋糕，
才能避免人工反式脂肪的危害，
也讓 動物性鮮奶油 中的 天然反式脂肪，
給予身體健康的好處。
資料來源：
➤ 食品安全辦公室｜食品中會含有反式脂肪嗎?
➤ MDPI｜Conjugated Linoleic Acid Effects on Cancer, Obesity, and Atherosclerosis: A Review of Pre-Clinical and Human Trials with Current Perspectives
➤ Nutrition Journal｜The effects of conjugated linoleic acid supplementation on … review and dose–response meta-analysis
