蛋糕宅配需要提前到貨,那麼蛋糕是不是就會不新鮮了呢?

常常覺得冷凍宅配蛋糕吃起來都沒有現場吃到的好吃?

為什麼卡瓦的宅配蛋糕,退冰後還能保持新鮮蛋糕風味又依然美味呢?

因為我們使用最新冷凍技術【急速冷凍】!

卡瓦付出極大的努力,不斷研究與嘗試,

希望能讓選擇宅配的顧客也能品嚐到如剛做好般新鮮、美味的蛋糕,

到底急速冷凍是甚麼呢?竟然有如此神奇的魔力…

 

 

一般家用冷凍冰箱與急速冷凍不同之處為何?

一般冷凍需經過24~48小時才能讓溫度下降至-18℃,

急速冷凍卻能在1~2小時內到達-40℃的低溫,

因此急速冷凍能使食材內的水分子迅速凝結,

降低細菌孳生,保持蛋糕新鮮。

 

 

 

【-18℃一般冷凍】:又稱為緩慢冷凍

一般家庭用的冷凍冰箱或常見的冷凍庫都歸類於此,

在食品冷凍過程中,家庭用冰箱凍結速度與急速冷凍相比較慢,

導致食材內部的水分形成的冰晶變大、增多,

食材也會因為冰晶過大而破壞細胞組織,

最終造成解凍後出水,影響食材本身風味。

 

 

【-40℃急速冷凍】:最新型冷凍技術

急速冷凍將食材中心溫度瞬間降到-40℃,

能夠更快將食材內部所有水分凍結,

因此水分形成的冰晶會比一般冷凍更小、更細緻,

除了能大幅降低細菌滋生率外,

能更保持宅配蛋糕新鮮風味,更重要的是退冰後也不會影響其口感。

 

 

與一般家用冷凍庫相比之下,

急速冷凍的好處可簡單統整為以下幾點:

1. 維持蛋糕新鮮度,增加保存期限,使細菌無法增生

2. 退冰後大幅減少蛋糕出水問題

3. 水分子結晶小,大幅減少退冰後油水分離的狀況

4. 維持食材原始風味,嚐起來猶如剛做好的蛋糕一般

 

 

急速冷凍把蛋糕內的水分迅速凝結,

即便收到宅配蛋糕後放置一般家用冷凍,

也不會對蛋糕內部新鮮度造成任何影響,

讓蛋糕宅配到家後,於一般冷凍狀態也能【永保青春】,維持新鮮風味。

 

 

我們一直致力提供給顧客安心、安全的冷凍宅配服務,

除了尋找怎麼在配送途中更好的保護蛋糕外,

對於製作蛋糕時的保存方式也一點都不馬虎,

卡瓦希望能讓顧客品嚐到最新鮮的蛋糕,

使用急速冷凍將宅配蛋糕保存完好如初,

再也不怕吃到不新鮮的甜點!

 

以製作給家人的心情完成每道甜點,

卡瓦蛋糕,就想提供給您最新鮮的美味。