選擇「減糖蛋糕」的原因，

無論是擔心熱量太高、太甜還是身體負擔，

最好避免挑選使用「代糖」製作的蛋糕，

因為代糖雖然降低了熱量，

但它卻無法降低甜味，

同時也不能提供任何實質的營養價值。

那麼，

減糖蛋糕怎麼選呢？

在我們決定購買低糖、減糖蛋糕前，

可以透過幾個步驟來避免代糖蛋糕。

第一步：

主動向店家詢問，

了解蛋糕業者在製作生日蛋糕時，

是否使用人工甜味劑(代糖) ？

是否使用化學添加物 ？

第二步：

透過業者的官方網站獲取資料，

我們可以檢視網站上所揭露的資訊，

並透過文字判斷這個蛋糕是否有使用代糖，

比如主打 無糖、低熱量、低碳水化合物…等，

或是標示成分中出現

阿斯巴甜、蔗糖素、甜菊糖 和 木糖醇

…等字眼，

則表示蛋糕含有代糖。

第三步：

如果以上確認完成後還是相當不放心，

我們可以透過店家的經營理念來判斷。

比如，

主張蛋糕製作的材料完全無添加化學添加物、

用對待自己家人的態度來製作蛋糕，

或是 以使用天然成分為宗旨…等的店家。

另外，

我們也可以透過 Google map 的店家評論，

了解其他客戶的評價再決定蛋糕怎麼選擇。

提前向店家詢問清楚，

以避免買到使用代糖製作的減糖蛋糕，

蛋糕怎麼選的這些問題，

對飲食要求嚴格的 寶寶 或 長輩 來說，

是非常重要的。

除非對有特殊需求(如糖尿病患者)，

不然我們都建議顧客在挑選減糖蛋糕時，

避免挑選使用代糖製作的減糖蛋糕，

盡量選擇 使用天然的糖 並 減量加入 的生日蛋糕業者，

以防止代糖引發的 過敏 或 其他身體反應。

大家在思考減糖蛋糕怎麼選的時候，

可能會各種因素，

而希望能夠買到 糖分降低、減少，

甚至是不加糖的減糖生日蛋糕。

在生日蛋糕的製作過程中，

「糖」扮演了相當重要的角色。

它的作用

不僅可以增添甜味、影響質地及濕潤度，

並幫助膨脹和保持柔軟，

而且還能作為天然防腐劑，

延長蛋糕的保存期限。

所以「生日蛋糕有可能不加糖嗎？」

基本上不太可能。

這種沒有加糖的蛋糕，

質地緊實粗糙且乾澀無味，

甚至連蛋糕體都無法打發膨脹，

會變成像是傳統市場上的發糕。

這種生日蛋糕是不太受歡迎的，

並且大多數人在慶祝生日選擇蛋糕時，

仍會選擇那些誘人、上相且質地柔軟的蛋糕。

那麼，

生日蛋糕要怎麼做到「減糖」呢？

各家蛋糕業者的做法各有不同。

目前市面上有很多的生日蛋糕業者，

會利用「代糖」取代原本的天然糖分，

這樣就能在保持甜味的前提下，

減少糖的使用量，

並確實達到「減糖」的目的。

同樣的，

現在還是有許多的蛋糕業者，

依然堅持使用天然的糖製作生日蛋糕，

這種「減糖蛋糕」的減糖方式，

會直接將糖的用量減少30%，

只是，

這種做法非常考驗師傅的技術，

但確實可以讓蛋糕本身的甜度降低。

【代糖 是什麼？】

「代糖」是一種熱量極低，

甚至沒有熱量的人工甜味劑，

它的甜度比天然的糖還要甜，

因此只要在食品中加入極少的用量，

就能達到相同甜度的效果。

也因為如此，

市面上有許多的生日蛋糕業者，

會利用代糖的特性，

標榜蛋糕 無糖、減糖、低熱量 或 吃了不會胖

…等，

利用這類的廣告字眼來吸引顧客上門購買。

不過你知道嗎？

代糖對我們人體來說是不健康且有疑慮的，

尤其是對小朋友來說更是非常的不健康。

所以除非有必要，

否則我們並不建議您，

挑選用代糖製作的代糖蛋糕、減糖蛋糕！

※ 代糖無法降低甜度，

若要降低甜度就只能減少糖分的用量。

延伸閱讀：【代糖的真相】避免代糖，為家人與孩子挑選0添加物的生日蛋糕