100%動物性鮮奶油蛋糕，
天然「反式脂肪」對健康的好處！
反式脂肪是什麼？
我們在搜尋生日蛋糕的「鮮奶油蛋糕」時，
會發現製作生日蛋糕的鮮奶油
又分為「動物性鮮奶油」與「植物性鮮奶油」。
當我們再進一步了解後，
也不難發現
多數的「植物性鮮奶油」是經過氫化後的產物，
在這些經過氫化的「植物性鮮奶油」中，
就含有對人體有害的反式脂肪！
為了家人的健康著想，
當然不會想要購買
含有反式脂肪的生日蛋糕
給親愛的家人。
更不用說身為家長的爸爸媽媽，
在為 寶寶 或 小小孩 挑選生日蛋糕時，
一定會選擇健康的生日蛋糕，
而不是含有反式脂肪的恐怖蛋糕。
不過…什麼是反式脂肪？
當我們深入搜尋，
可以找到各種標題聳動的反式脂肪資訊，
比如反式脂肪
會讓孩子變笨、健康殺手、禍害心血管…等。
但是，
生日蛋糕上的鮮奶油中，
所含有的反式脂肪真的這麼恐怖嗎？
【植物性鮮奶油】做的生日蛋糕
有反式脂肪，
【動物性鮮奶油】做的生日蛋糕
就沒有反式脂肪嗎？
其實，
就算是「100%純動物性鮮奶油」的
生日蛋糕 或 鮮奶油蛋糕，
也含有反式脂肪！
但對於健康的影響卻截然不同～
天然反式脂肪與人工反式脂肪
反式脂肪又分為
「天然反式脂肪」和「人工反式脂肪」，
這兩種存在於
生日蛋糕 和 鮮奶油 中的反式脂肪，
對我們人體所帶來的作用，
是截然不同的影響。
天然反式脂肪
出自於牛、羊等反芻動物，
因為特殊的消化道細菌作用，
會把牧草發酵合成部分的反式脂肪酸，
對人體健康不會造成負面影響。
人工反式脂肪
出自於經過氫化的植物油、植物性鮮奶油，
屬於加工過程所產生的反式脂肪，
氫化作用能改變植物油的結構，
食用這類型的生日蛋糕，
會對我們的健康有一定程度的傷害。
因此，
當我們在尋找生日蛋糕時，
找到這種「反式脂肪對人體有相當嚴重的危害」
這類型的搜尋結果，
大多泛指含有「人工反式脂肪」的
植物性鮮奶油，
而不是
「天然反式脂肪」的動物性鮮奶油喔！
※
如果是
調和性、調和式鮮奶油，
則表示這種生日蛋糕
所使用的鮮奶油
是屬於 動物性鮮奶油 和 植物性鮮奶油
依照比例調和而成的。
天然反式脂肪的好處
天然反式脂肪
來自於牛、羊等反芻動物，
是經過特殊消化道細菌作用，
把牧草發酵合成的反式脂肪酸。
有研究指出，
從這些反芻動物來源的反式脂肪中，
有一種為共軛亞麻油酸(CLA)，
對健康不會造成負面效應，
常見於市售之天然的乳製品，
如：100%動物性鮮奶油。
舉例來說…
牛、羊及乳製品中最具代表性的成分
「共軛亞麻油酸(CLA, Conjugated Linoleic Acid)」
就是對人體健康帶來好處的成分。
有研究表明
CLA 能有助於減少體脂肪、
增加肌肉質量和改善免疫功能，
同時也有助於
減少心血管疾病、癌症和糖尿病的風險。
生日蛋糕鮮奶油怎麼選擇
因此，
當我們在挑選以鮮奶油製作而成的
鮮奶油蛋糕 或 生日蛋糕時，
可以選擇購買
以新鮮牛奶提煉製成的
100%純動物性鮮奶油 製作的生日蛋糕，
動物性鮮奶油
有容易吸收和代謝的特性，
不會造成身體的負擔喔！
尤其是對於還在長大的 寶寶 和 小小孩，
因為身體都還在發育階段，
選擇 寶寶蛋糕 或 小小孩的生日蛋糕，
建議以「健康」為主要考量喔！
如果不確定店家
在製作 生日蛋糕 或 寶寶蛋糕 時，
是以什麼樣的成分製作，
使用植物性鮮奶油、動物性鮮奶油
還是調和性鮮奶油
製作 生日蛋糕 或 寶寶蛋糕，
可以直接向店家詢問喔！
建議選擇
「100%純動物性鮮奶油」製作的
寶寶蛋糕 或 生日蛋糕，
才能避免人工反式脂肪的危害，
也讓 動物性鮮奶油 中的 天然反式脂肪，
給予身體健康的好處。
資料來源：
➤ 食品安全辦公室｜食品中會含有反式脂肪嗎?
➤ MDPI｜Conjugated Linoleic Acid Effects on Cancer, Obesity, and Atherosclerosis: A Review of Pre-Clinical and Human Trials with Current Perspectives
➤ Nutrition Journal｜The effects of conjugated linoleic acid supplementation on … review and dose–response meta-analysis
