卡瓦新推出【義式冰淇淋蛋糕】
很多人好奇義式冰淇淋…「它」到底是甚麼?

 

都私訊小編:

「什麼是義式冰淇淋?」、「跟一般冰淇淋有甚麼不一樣?」

照過來照過來! 卡瓦為你來解答~

 


 

         

 

   GELATO為義式冰淇淋專有名詞,

   原為義大利文「冷凍」之意。
   到文藝復興時期,義式冰淇淋才漸漸開始發展,
   

   16世紀末時,

   現今義式冰淇淋的雛型才由Buontalenti發明出。

 

    一般市面上常見的冰淇淋分為

  【🇺🇸美式】、【🇮🇹義式】兩種
   主要差異在於【脂肪含量】【空氣含量】的不同。

 

   義式冰淇淋受政府嚴格規定,

   乳脂肪含量不得超過8%,
   因此,義式冰淇淋享用起來較無負擔、也較不油膩

   由於乳脂肪在冰淇淋中,

   具有固定形狀的作用,又稱做固形物,

   所以因為脂肪含量低的關係,
   跟一般市售冰淇淋相比,義式冰淇淋對溫度更為敏感,
   在相同溫度下,會比一般冰淇淋更容易融化。

 

        Ice cream cookies Free Photo

 

   造成冰淇淋融化有很多原因,除了上述固型物因素,
   包裝容器也是相當重要,

   市面上很多冰淇淋蛋糕無法宅配
   是因為無法克服冰淇淋在配送過程中易失溫的狀況。

 

   卡瓦想讓大家都可以享用美味的冰淇淋蛋糕,
   為了延長冰淇淋蛋糕在離開冷凍後,依然維持良好狀態,
   因此我們引用日本獨家保冷技術,有別於傳統保麗龍,
   除了包裝材料外,更放置乾冰延長冰淇淋蛋糕保存時間。

 


 

     

 

   義式冰淇淋口感較為綿密細緻,

   多半使用新鮮水果、堅果做食材,
   不會再加入多餘的糖分及脂肪,
   且製作時僅會注入約20–30%的空氣,
   也因為義式冰淇淋內注入的空氣不多,
   所以每一口更能感受到真材實料。

 

   由此得知,義式冰淇淋低脂、低糖、低熱量
   不只在歐洲廣受眾人喜愛,
   近年來,在台灣也漸漸廣為盛行。

 


 

   卡瓦的義式冰淇淋蛋糕不添加任何的人工香料,
   並嚴選最新鮮的材料製作,
   保留每樣食材原本的色澤與味道,
   以製作給家人的心情完成每道甜點,

 

     

 

卡瓦蛋糕 – 就想給你最好的。