什麼是義式冰淇淋蛋糕呢?

卡瓦新推出【義式冰淇淋蛋糕】
很多人好奇義式冰淇淋…「它」到底是甚麼？

都私訊小編：

「什麼是義式冰淇淋？」、「跟一般冰淇淋有甚麼不一樣？」

照過來照過來！卡瓦為你來解答～

GELATO為義式冰淇淋專有名詞，

原為義大利文「冷凍」之意。
到文藝復興時期，義式冰淇淋才漸漸開始發展，

16世紀末時，

現今義式冰淇淋的雛型才由Buontalenti發明出。

一般市面上常見的冰淇淋分為

【美式】、【義式】兩種
主要差異在於【脂肪含量】與【空氣含量】的不同。

義式冰淇淋受政府嚴格規定，

乳脂肪含量不得超過8％，
因此，義式冰淇淋享用起來較無負擔、也較不油膩，

由於乳脂肪在冰淇淋中，

具有固定形狀的作用，又稱做固形物，

所以因為脂肪含量低的關係，
跟一般市售冰淇淋相比，義式冰淇淋對溫度更為敏感，
在相同溫度下，會比一般冰淇淋更容易融化。

造成冰淇淋融化有很多原因，除了上述固型物因素，
包裝容器也是相當重要，

市面上很多冰淇淋蛋糕無法宅配，
是因為無法克服冰淇淋在配送過程中易失溫的狀況。

卡瓦想讓大家都可以享用美味的冰淇淋蛋糕，
為了延長冰淇淋蛋糕在離開冷凍後，依然維持良好狀態，
因此我們引用日本獨家保冷技術，有別於傳統保麗龍，
除了包裝材料外，更放置乾冰延長冰淇淋蛋糕保存時間。

義式冰淇淋口感較為綿密細緻，

多半使用新鮮水果、堅果做食材，
不會再加入多餘的糖分及脂肪，
且製作時僅會注入約20–30％的空氣，
也因為義式冰淇淋內注入的空氣不多，
所以每一口更能感受到真材實料。

由此得知，義式冰淇淋低脂、低糖、低熱量，
不只在歐洲廣受眾人喜愛，
近年來，在台灣也漸漸廣為盛行。

卡瓦的義式冰淇淋蛋糕不添加任何的人工香料，
並嚴選最新鮮的材料製作，
保留每樣食材原本的色澤與味道，
以製作給家人的心情完成每道甜點，

卡瓦蛋糕 – 就想給你最好的。