注意！
防止1歲以下寶寶食用蜂蜜，
避免引發肉毒桿菌中毒
一歲以下的寶寶為什麼不能吃蜂蜜
根據台視新聞網指出：
「康寧醫院營養師陳詩婷表示，
蜂蜜的含水量低於 20%，
因此可在密封狀態下儲存很久，
這樣的狀況下，
有可能受到肉毒桿菌孢子的污染，
1歲以內的寶寶免疫功能還不健全，
很有可能會引發中毒的問題。」
這段話的意思是說，
蜂蜜中含有肉毒桿菌，
且蜂蜜是一種在密封狀態下能保存很久的食物，
裡面的肉毒桿菌也會因為如此，
而被「良好的保存下來」。
根據衛生福利部認識肉毒桿菌毒素中毒一文：
「肉毒桿菌，
喜歡在無氧環境下生長，
並且容易產生毒素，
這種毒素是『神經毒』，
主要侵犯末梢神經，
造成患者視力模糊或複視、眼瞼下垂、
瞳孔放大、顏面神經麻痺、
唾液分泌障礙、口乾、
吞嚥困難、呼吸困難及講話困難
…等症狀。」
人體腸道
就是肉毒桿菌所喜歡的「無氧環境」，
如果肉毒桿菌進入腸道，
就會在腸道中生長並產生毒素。
由於未滿周歲、嬰幼兒時期的寶寶，
腸胃道還沒完全發育、消化液分泌量不足，
加上整體的消化系統較弱，
他們的腸胃道無法抑制肉毒桿菌的生長，
很容易對神經毒素產生中毒反應，
症狀可能是呼吸困難、肌肉無力等，
嚴重還可能導致會休克。
不過，
並不是所有人都會引發中毒或過敏反應。
肉毒桿菌所造成的影響，
情況通常會發生在身體孱弱、
患有腸胃疾病 或 未滿周歲的新生嬰兒身上。
對一歲以上的兒童及成年人來說
基本上是沒有傷害的。
如果父母還是不放心，
建議可以延遲到兩歲以後
再給小朋友吃蜂蜜、蜂蜜蛋糕或相關製品喔！
※ 如果爸爸媽媽想要給小朋友購買寶寶蛋糕，
或是家裡要慶生並購買生日蛋糕時，
如果家中有嬰幼兒，
請注意 或 主動詢問，
了解 寶寶蛋糕 或 生日蛋糕 中，
是否添加了蜂蜜喔！
肉毒桿菌中毒症狀
小朋友在吃下含有肉毒桿菌的食物(蜂蜜) 後，
中毒症狀通常會在12~36小時內出現，
而有些則會在 14天後 才出現症狀。
如果近期曾給予寶寶
食用蜂蜜、蜂蜜蛋糕或蜂蜜相關製品，
父母應特別注意！
一旦發生寶寶出現便秘、沒精神、
全身無力軟趴趴、沒食慾、昏睡、
呼吸困難、煩躁或哭鬧，
甚至癲癇...等中毒症狀，
一定要立即將嬰兒送醫治療！
因為未滿週歲的嬰幼兒來說，
肉毒桿菌中毒是相當嚴重的。
資料來源：
蜂蜜過敏
對於大多數的人來說(不包含嬰幼兒)，
蜂蜜是相當安全且天然的食材、糖分。
食用蜂蜜口味的
生日蛋糕、飲料或任何蜂蜜製品，
通常不會引發過敏和中毒反應。
對於一歲以上的兒童及成年人而言，
肉毒桿菌中毒的原因，
通常會是透過食物中毒所引起，
主要是經由未充分加工或食物儲存不當有關，
比如罐頭食品、家庭醃製食品…等。
在這個年齡階段的群體中，
如果只是食用蜂蜜、蜂蜜蛋糕
或蜂蜜相關製品，
並不會引發肉毒桿菌中毒的反應喔！
不過，
如果自己本身有曾經
對「花粉或蜂蜜製品」有過敏的經驗，
或是家族中有食物過敏與其他的過敏史，
那麼我們在食用
蜂蜜、有加入蜂蜜的生日蛋糕或相關製品時，
就需要特別注意，
因為這樣的人更容易對蜂蜜產生過敏。
這種過敏，
可能是由蜂蜜中的
花粉、蛋白質或是生產過程中，
可能所接觸到的其他物質所引起，
這類過敏症狀可能會導致
皮膚紅腫發癢、呼吸急促、
呼吸困難或氣喘…等。
蜂蜜過敏的嚴重程度也可能會因人而異，
從輕微的不舒服到嚴重的過敏性休克
都是有可能的！
(尤其是一歲以下未滿週歲的嬰幼兒)
※ 蜂蜜相關製品，
如 蜂王乳、蜂蜜芥末醬、蜂膠、
含蜂蜜的咳嗽糖漿、蜂蜜蛋糕
或任何使用蜂蜜作為烘焙原料的食品。
最後，
還是要再提醒各位，
如果家裡有一歲以下未滿周歲的小朋友，
千萬不要讓他吃到
含有蜂蜜的相關製品
或含有蜂蜜的寶寶蛋糕和生日蛋糕喔！
若對生日蛋糕或寶寶蛋糕的製作材料不放心，
請主動詢問店家喔！
