鮮奶油是素的嗎？
素食者生日蛋糕能不能吃鮮奶油？
鮮奶油是素的嗎？鮮奶油種類介紹
鮮奶油種類分成兩種，分別是
1.動物性鮮奶油
2.植物性鮮奶油
【動物性鮮奶油】
適合奶素、蛋奶素 及 鍋邊素 之素食者。
動物性鮮奶油是從新鮮牛奶中提煉製作而成，
很多人會誤以為動物性鮮奶油是葷食，
但其實動物性鮮奶油並不是葷食喔！
我們可以將動物性鮮奶油想像成牛奶，
動物性鮮奶油雖然源自於牛奶，
但並未直接涉及動物的犧牲及生命，
所以部分素食者還是可以正常享用。
【植物性鮮奶油】
適合所有的素食者，
包括純素、全素和植物五辛素之素食者。
市面上大部分的「植物性鮮奶油」
都屬於「人造鮮奶油」，
製作過程不會加入動物性脂肪，
因此素食者可以吃「植物性鮮奶油」。
這種鮮奶油，
是經過氫化產生的人工鮮奶油，
為了讓人造鮮奶油口感更好，
製作過程中還會再加入其他的添加物，
如大量的糖、乳化劑、香料或黏稠劑…等，
但是植物性鮮奶油吃多了，
會對人體健康不好，
因此也不建議素食者多吃。
※
氫化過的鮮奶油會產生人工反式脂肪，
這種反式脂肪可能會增加心血管疾病。
素食者可以吃鮮奶油蛋糕嗎？
素食者在購買生日蛋糕或鮮奶油蛋糕時，
不僅要考慮「鮮奶油對於素食者的可食用性」問題，
還要再考慮業者在製作生日蛋糕時，
所使用的食材有哪些。
比如，雞蛋、吉利丁 及 色素。
【雞蛋】
生日蛋糕的蛋糕體，
會使用雞蛋製作，
那麼 純素、全素、植物五辛素 和 奶素 的素食者，
就不建議食用。
【吉利丁】
另外，
有加入吉利丁的蛋糕，
如：
果凍或半透明類型的裝飾及蛋糕、
慕斯類的蛋糕或生乳酪蛋糕
…等，
更不適合所有素食人士食用。
素食者不可食用
含有「吉利丁」的蛋糕，
原因在於
吉利丁是萃取自魚骨及豬皮等
動物膠原蛋白所製成，
因此屬於動物性成分，
吉利丁並不符合素食者的原則。
【色素】
有些生日蛋糕會使用色素點綴或裝飾，
如含有顏色的鮮奶油、卡通圖案繪圖蛋糕、
造型巧克力片或翻糖蛋糕…等，
都有可能使用色素。
若店家使用天然色素調製顏色，
那麼這個色素
也有可能是從昆蟲中提煉製成，
像最常見的天然的紅色色素，
就是從「胭脂蟲」身上提煉出來的，
這種色素
是所有素食者都不建議食用的色素種類。
素食者可以吃什麼蛋糕
為了方便素食者
快速找到適合自己的生日蛋糕，
以下有幾種建議…
🌿純素、全素或植物五辛素之素食者：
建議選擇完全不含動物產品的生日蛋糕，
包括不使用 雞蛋 和 動物性鮮奶油 的生日蛋糕，
並確保鮮奶油是 植物性鮮奶油。
🌿奶素之素食者：
可享用不含雞蛋的蛋糕，
但是可以吃 100%動物性鮮奶油喔！
如卡瓦義式冰淇淋蛋糕(上層)，
上層義式冰淇淋
僅加入新鮮牛奶製作、不含雞蛋，
奶素可以放心享用，
不過下層的蛋糕體含有雞蛋，
不建議奶素者食用，
推薦分享給家人喔！
🌿蛋奶素：
可以選擇
任何包含 動物性鮮奶油 和 雞蛋 的蛋糕，
但仍 應避免吉利丁 或 萃取自昆蟲的天然色素。
延伸閱讀：
✦ 100%動物性鮮奶油蛋糕，天然「反式脂肪」對健康的好處！
✦ 鮮奶油蛋糕含有反式脂肪？植物性鮮奶油所造成的危害！動物性鮮奶油的優勢
